Enseignement professionnel

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• Auteurs : Martine Larricq et Fabian Lefebvre
• Support : livret technique + 2 paquets de fiches de recettes (1^ère année et 2^ème année)
• Prix : 2500F

La cuisine ludique est un manuel culinaire d'abord destiné aux élèves et aux enseignants des classes de SEGPA qui ne disposaient pas jusqu'à ce jour de manuel ou d'ouvrage spécifique pour l'apprentissage de la cuisine.
Cet outil pédagogique répond aux priorités académiques dans le cadre de la lutte contre l'échec scolaire et de l'enseignement des arts et de la culture.
Il est utile à l'apprentissage de la cuisine dans le cadre de l'enseignement professionnel, mais c'est aussi un document ressource qui s'adresse à un public plus large car il peut être utilisé dans toutes les situations impliquant des jeunes (centres aérés, enseignement primaire… ) ou les ménages.

À côté du livret de consignes précisant les notions de base d'hygiène, de sécurité, de matériel et des techniques culinaires, des fiches pratiques illustrées présentent sur deux années des recettes avec difficultés croissantes et des pages jeux suivies d'un lexique.

Les fiches libres permettent une utilisation et un classsement aisés par les élèves.

• Auteur : Anny Bonomo
• Support : deux brochures, une pour l'enseignant, l'autre d'exercices pour l'élève
• Prix : 1800F

Le cahier de l'élève lui simplifiera l'apprentissage des techniques professionnelles et lui servira de support de révision avant l'épreuve pratique de l'examen.

À VOS GANTS !!!